Les 420

Depuis que j’en avais goûté l’année passée sur le marché flottant de La Ménitré, je rêvais de tenter l’aventure de… la confiture de pissenlits.
Les sols tachetés de jaune du parc où je déjeune le midi m’ont assurée du bon moment pour tenter l’aventure.

C’est donc dans la campagne près de chez moi que je suis partie cueillir 400 pissenlits, nombre demandé dans la recette trouvée ici. (J’avoue, j’en ai ajouté 20 de plus au cas-où... Organisée et prévoyante... on ne se refait pas :p).
De retour à la maison, il faut se mettre au boulot !

J’ai d’abord tenté de retirer les pétales en coupant la base avec un couteau mais c’est que c’est coriace ces bêtes-là et bien souvent j’écrasais plus que je ne coupais.
Du coup, je suis passée aux ciseaux et ce fut bien plus facile.
Le but du jeu consistant à prélever les pétales en ayant soin de retirer la base verte.

Il faut du temps, beaucoup de temps, pour arriver à ce que les trois brins du début, au fond du pot, ne soient plus qu’un lointain souvenir.

420 pissenlits plus tard...

Ensuite, j’ai transvasé le tout dans une casserole avec 2 oranges, 2 citrons tranchés et 1,5 litre d’eau.

Il faut faire cuire le tout pendant une bonne heure à feu modéré en prenant soin de bien immerger les fleurs.
Ensuite, presser et filtrer la mixture obtenue, pour recueillir un maximum de jus.
Dernière étape, ajouter 750 grs de sucre.
Et c’est là que chez moi c’est un peu parti en cata.
J’ai employé du sucre spécial confiture ce qui veut dire qui ne peut être cuit plus de 7 minutes et la recette demandait 45 minutes !!
Du coup, la consistance était extrêmement liquide.
J’ai donc recuit le tout plus tard, pendant ½ heure et cela a enfin pris.
Un concentré de soleil à elle toute seule !

A noter que j’en ai refait par la suite avec moins de sucre (600 grs) et une seule orange car je trouvais le goût trop marqué lors de ma première réalisation.

Et le goût sur une tartine, me direz-vous ?
Ben, je ne sais pas encore, ne mangeant plus de pain le matin ^^
Du coup, c’est mon amoureux qui dévore un pot pour l’instant et d’après lui c’est délicieux...
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